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La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas en collectivité hors du domicile privé. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, puisqu'une grande partie du coût global est assuré par un employeur, une institution, ou toute forme d'organisation collective ayant prévu dans ses statuts un espace de restauration dédié. Les industriels de la chaîne constituant les fournisseurs de restauration rapide sont soumis à des lois et réglements liés aux risques sanitaires.
En France, ces repas sont confectionnés soit par des entreprises privées en délégation de service public (DSP), soit par les institutions elles-mêmes en régie directe ou en regroupement sous forme de syndicat intercommunal de restauration. En 2012, 3,8 millions de repas sont servis en moyenne chaque jour par les sociétés de restauration collective...
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J'ai repris pour cette série des photos d'un ancien reportage en refaisant un editing partiel et en changeant complètement le traitement que j'avais appliqué a l'époque.
J'ai privilégié dans ma sélection les photos qui me parlent, plus que les photos techniquement plus réussies, certaines photos sont donc floues, mais c'est comme ça que je les aime ! Le choix du traitement joue également sur le rendu final, car j'ai voulu un typage assez fort sans tomber je l'espère dans la caricature. J'ai créé un profil calorimétrique spécifique pour cette série et joué sur la désaturation et la baisse du contraste pour obtenir un rendu très doux et pastel pour créer une ambiance spécifique.
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Reportage sur ce restaurant pour la promotion de l'établissement et la communication sur internet et les réseaux sociaux.
Le restaurant l'Étoile est située a la Valette-du-Var sur une place commerçante, il fait de la cuisine classique au bon sens du terme saupoudre d'une touche d'orient, son chef prépare à base de produits frais et de saison et avec le plus grand soin une cuisine simple, mais efficace.
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Pour une première visite dans les Émirats Arabes Unis, j'ai choisi Abu Dhabi à la place des classiques Dubaï et consorts. Je n'avais que deux jours de dispo pour voire ce que pouvait donner ce type de cite au début de son ouverture au tourisme et vu qu' Abu Dhabi est le plus grand des émirats des Émirats arabes unis ça me laissait pas mal de potentiel pour la suite.
Ce n'ai qu'une première prise de température, juste pour sentir l'ambiance et voire cette région en plein boum économique, social et architectural.
J'ai ramené quelques images, que je vous les propose ici en attendant la suite, car comme je l'ai dit précédemment ce n'ai qu'un premier repérage et il y aura probablement une suite en tous cas je l'espère !
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Je suis parti quelques semaines après la révolution dans le sud de l'Égypte avec l'idée de ramener une série de photos. Je voulais mixer le côté touristique, avec les monuments et temples, et la vie quotidienne des Égyptiens.
Après la révolution y avait il un changement visible en quelques jours pour un photographe étranger, je ne parle donc pas de reportage de fonds, mais juste d'une vision superficielle pour un touriste lambda ?
L'ambiance était plutôt calme, même si les vendeurs à la sauvette de bibelots étaient visiblement en état de manque de touriste, les villes et les temples, n'était pas surchargé de touriste comme c'est normalement le cas en cette saison ce point est particulièrement agréable pour le visiteur, mais seulement une fois passer le barrage de vendeurs a l'entre de monuments, mais rien d'exceptionnellement anormal !
En discutant avec diverses personnes, tous sont désemparés par le manque de touriste, et le business se porte visiblement très mal ce qui explique quelques emporter lyriques de certains ! La pénurie touristique entraîne un très dangereux appauvrissement de la population, situation qui entraîne dans ce pays où les tempéraments sont plutôt chaud des tensions internes visibles.
Malgré les nombreuses mises en garde j'ai pu me déplacer sans aucun problème dans tous les endroits ou je voulais me rendre de jour comme de nuit, même dans les tréfonds des quartiers pauvres je n'ai pas eu le moindre problème malgré l'absence visible de la police qui est invisible, la vigilance reste de mise, mais pas plus que dans certains quartiers parisiens.
Et j'ai eu droit dans des lieux bien éloigner des zones touristiques à un certain nombre de chaleureux et amical : "Bienvenue en Égypte !"
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J'ai réalisé un reportage sur la Thaïlande en choisissant des destinations touristiques classiques, à savoir :
• Le sud avec Koh Samui, Koh Tao et Koh Nangyuan.
• Le nord avec Chiang Mai.
• Bangkok.
L'objectif était de voir le potentiel de ces trois régions touristiques et de faire un reportage représentatif de ces régions de Thaïlande en 2011, mais sans tomber dans les clichés photo de vacance ou photo ethnique.
J'ai choisi ces trois régions pour les raisons suivantes :
- Koh Samui, Koh Tao et Koh Nangyuan pour le côté iles paradisiaque, plongée et détente.
- Chiang Mai, est une des destinations phares pour les trekkings, les temples et la nature et l'ambiance est très différents du sud de la Thaïlande.
- Bangkok pour l'agitation et l'énergie de cette ville phare de l'Asie du Sud-Est.